VORBEREITUNG

1. Putze den Porree, halbiere ihn und schneide ihn in feine Halbringe.
2. Zwiebel schälen und in feine Würfel häckseln.
3. Petersilie waschen, abpflücken und klein hacken.
4. Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden.
5. Nimm ein hohes Rührgefäß und verrühre 150ml Wasser, die 400ml vegane Sahne, das Gemüsebrühe-Pulver, den körnigen Senf mit dem Honig.

ZUBEREITUNG

1. Bringe die 450ml Wasser mit etwas Salz zum Kochen. Danach gib den Basmatireis und den vorbereiteten Porree in das Wasser und lass alles bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten lang köcheln. Danach nimm den Topf vom Herd und lass ihn zugedeckt quellen, bis die Hackfleischbällchen und die Soße fertig ist.
2. Vermische das Hackfleisch mit den Semmelbrösel, der gehackten Petersilie und dem mittelscharfen Senf. Würze mit Salz und Pfeffer. Anschließend forme ca. 16 kleine Bällchen aus der Masse.
3. Nimm eine große Pfanne und erhitze etwas Öl darin. Nun brate die Hackfleischbällchen ca. 4 Minuten ringsherum an. Danach nimm die Hackfleischbällchen aus der Pfanne, leg sie beiseite und gieße das Fett ab.
4. Wische die Pfanne mit Küchenpapier aus und gib die vorbereitete Soße in die Pfanne. Lass die Soße aufkochen und füge danach die Hackfleischbällchen wieder hinzu. Nun lass die Soße bei geringer Hitze 8 Minuten lang reduzieren. Schmecke dabei die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
5. Lockere nun den Reis etwas mit einer Gabel auf. Verteile danach den Reis auf die Teller, gib ein paar Hackfleischbällchen und die Honig-Senf-Soße dazu. Am Ende alles mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.

Guten Appetit!